HunHír.info

2018. Napisten hava 23. nap, Hajna napja.

Borjúgerinc zöld spárgával



Magyar Menedék - Nemzeti Könyvhét 2018
Hozzávalók:
4 személyre: 1,2 kg borjú, 20 dkg libamáj, 20 dkg vaj, 10 dkg hagyma, 1 dl édes vörösbor, 5 dkg liszt, só, bors, 80 dkg zöld spárga

Elkészítés:
A borjúgerincet megtisztítjuk fölösleges inaitól, faggyúitól, és alaposan megsózzuk, mivel ez vastag hús: hogy a só jól átjárhassa a sütés közben. A vesével együtt egy tepsibe tesszük, és 100 g vajat, kevés vizet téve hozzá 150 fokon, gyakori locsolgatás mellett puhára sütjük. Közben egy serpenyőben kevés vajat olvasztunk, rátesszük a 100 g finomra vágott hagymát, megpirítjuk. Hozzátesszük a kockára vágott libamájat, és erős tűzön addig pirítjuk, míg a máj véres leve eltűnik. Közben sózzuk, borsozzuk.

Ezután hozzáadjuk a lisztet, és felöntjük vörösborral, majd jól átforraljuk. A tűzről levéve egy fakanál segítségével még egy kicsit összetörjük a májat, hogy pépes állományú legyen. Amikor a gerinc már megsült lefejtjük a csontról a húst és alulról a vesét. A gerinccsontot megkenjük az imént elkészített libamájpürével, majd erre tesszük a felszeletelt vesét és húst. A spárgát megtisztítjuk, és forrásban lévő sós vízben puhára főzzük, majd kevés vajon a vízből kivett spárgát átforrósítjuk. A tálon lévő gerincet betakarjuk a spárgával és meglocsoljuk a szaftjával. A tálat színesebbé tehetjük néhány szem körberakott sült paradicsommal.
Nemzeti Bulvár

Legfrissebb hírek

Az elmúlt 24 óra hírei

könyv rendelés

A Horthy-korszak külpolitikája 5. - Gulyás LászlóA Horthy-korszak külpolitikája 5.
Könyv - Bolti ár: 3 200 Ft
Internetes ár: 2 720 Ft
15% internetes kedvezménnyel
Határzár - Dobai GáborHatárzár
Könyv - Bolti ár: 2 200 Ft
Internetes ár: 1 870 Ft
15% internetes kedvezménnyel
A tizenharmadik törzs - Arthur KoestlerA tizenharmadik törzs
Könyv - Bolti ár: 2 990 Ft
Internetes ár: 2 542 Ft
15% internetes kedvezménnyel
Pannóniai kereszténység - Zakar AndrásPannóniai kereszténység
Könyv - Bolti ár: 2 800 Ft
Internetes ár: 2 520 Ft
10% internetes kedvezménnyel
Az új ember - Mary RodwellAz új ember
Könyv - Bolti ár: 5 990 Ft
Internetes ár: 4 990 Ft
17% internetes kedvezménnyel

Magyar Menedék Könyvesház

hunhir_tudosito

Mai napra rendelt

...betevő falat:

Programajánló

    A HunHír barátai

    Legolvasottabb hírek

    HunHír-Tudósító

    Képtárak

    Felhívások

    Közlemények


    Az oldalon található audió, vizuális tartalmak illetve cikkek, és egyéb szövegek a szerkesztők tulajdonát képezik. Kizárólag a szerkesztőség írásos beleegyezésével másolhatók, sokszorosíthatók és terjeszthetők.
    © 2002-2018 Rockszerda
    Kapcsolat * Impresszum * Hirdetési ajánlat