Hozzávalók:
4 személyre: 4 egyenként 150 g-os filézett csirkemell, só, bors, néhány zsályalevél, 4 szelet (80 g) sonka,1 ek. olaj, 250 g rucola saláta, 1 nagy fej hagyma, 6 ek. leves, 1 ek. balzsamecet, 10 g pineamag, 40 g parmezán sajt
Elkészítés:
A csirkehúst leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet, sózzuk és borsozzuk. A zsályát leöblítjük, szárazra töröljük. A húst betakarjuk a zsályával, majd belecsavarjuk a sonkát. Hústűvel megtűzzük, és forró olajon körülbelül 10 percig sütjük.
A rucolát kiválogatjuk, megmossuk, lecsepegtetjük és lecsípjük a szárát. A megtisztított és karikára vágott hagymát elkeverjük a rucolával. A levest elvegyítjük az ecettel, sóval, borssal ízesítjük, és a salátára öntjük. Lazán összeforgatjuk, majd megszórjuk a világosra pirított és kihűlt pineamaggal. A parmezánt a tetejére reszeljük. A csirkehúst a salátával együtt tányérokra osztjuk.