Hozzávalók:
25 dkg csiperkegomba, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 közepes vöröshagyma, petrezselyem, őrölt bors, só
Elkészítés:
A megtisztított gombát vágjuk vékony szeletekre, a sárgarépát és a fehérrépát pedig kockázzuk fel. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát fonnyasszuk meg a forró olajon, majd adjuk hozzá a zöldségeket és a finomra vágott petrezselyem felét. Ha zöldségek kissé megpirultak, öntsünk hozzá 1-1,5 liter vízet, sózzuk, borsozzuk. Amikor a leves megfőtt, a lisztből és a tejfölből készített habarással besűrítjük. Tálaláskor a maradék petrezselyemzölddel díszítjük.