Hozzávalók:
4 személyre: 2 cs. sárgarépa (kb. 400 g), 300 g metélőzeller, 1 cs. újhagyma, 100 g búzadara, só, 2 ek. olaj, 500 ml tyúkhúsleves, 1 narancs lereszelt héja és kifacsart leve, 1 cs. petrezselyem, 40 g píneamag, bors, őrölt szerecsendió
Elkészítés:
Megtisztítjuk és megmossuk a sárgarépát és a metélőzellert, majd mindkettőt hosszú, széles csíkokra vágjuk. Az újhagymát megmossuk, megtisztítjuk és finom karikákra vágjuk. A búzadarát forró sós vízbe szórjuk, és 15 percig hagyjuk duzzadni. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd 3 percig pároljuk benne az újhagymát. Kiszedjük a serpenyőhól. A sárgarépát és a zellert megpároljuk az olajban, majd felöntjük a levessel és a narancslével, és körülbelül 10 percig főzzük. A petrezselymet leöblítjük, szárazra rázzuk, és felaprítjuk. A pineamagot zsiradék nélkül kissé megpirítjuk, majd összekeverjük a darával és a narancshéjjal. A lecsepegtetett zöldséget az újhagymával együtt a darás keverékbe forgatjuk. Hozzáadunk egy kevés narancslét. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezve tálaljuk.