40 dkg kukoricalisztet 10 dkg finomra őrölt Graham liszttel elkeverünk, enyhén megsózzuk és kézmeleg vízzel összedolgozzuk. Csak annyi vizet adjunk hozzá, hogy tésztává tudjuk gyúrni. Körülbelül öt percig gyúrjuk, hogy a tészta egyenletes legyen, s percre letakarva pihenni hagyjuk. Gombócokat formálva, majd ellapítva lepényeket alakítunk belőle. Minden zsiradéktól mentesen, forró serpenyőben, mindkét oldalát átsütjük, világos barnára. Általában 10-15 cm átmérőjú és fél cm vastag lepények készülnek, amelyek a kenyeret is tudják pótolni.
A kukoricához leginkább illő fűszerek: kakukkfű, rozmaring, szurokfű, majoránna