Hozzávalók:
30 dkg finomliszt, 15 dkg vaj, 3 tojássárgája, csipet só: a töltelékhez 30 dkg tehéntúró, 3 tojásfehérje, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál búzadara, 1 nagy csokor összevagdalt kapor, só.
Elkészítés:
Összegyúrjuk a lisztet 2 tojássárgával, a vajjal, és annyi sóval, hogy kellemesen sós íze legyen, és egy óráig (de még jobb, ha egy éjjelen át) pihentetjük. Kétharmad részét kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojások kemény habbá vert fehérjét, az olajat, a búzadarát, és sóval, kaporral ízesítjük.
A tésztára simítjuk, a maradék tésztából rácsokat sodrunk a tetejére, és m egkenjük a maradék tojássárgával. Forró sütőbe toljuk, de öt perc múltán a tüzet mérsékeljük, úgy sütjük szép pirosra. Melegen-hidegen egyaránt kitűnő.