Nem kóser az articsóka zsidó módra, a római zsidó közösség évszázadok óta közkedvelt fogása – közölte az Izraeli Nagyrabbinátus. Az articsóka szíve tele van (nem kóser) kukacokkal, és nem lehet megtisztítani azoktól – mondta a Háárec című izraeli lapnak a nagyrabbinátus importért felelős illetékese, Jichak Arazi.
A carciofi alla giudia egészben, de szétklopfolva, bő zsiradékban kisütött, csak kevéssé fűszerezett articsóka. Egy kisebb méretű, Róma környékén termesztett fajtát használnak hozzá, tavasszal népszerű fogás a zsidó otthonokban és vendéglőkben.
A római zsidó vendéglősöket meghökkentette a legfőbb izraeli vallási hatóság állásfoglalása. Umberto Pavoncello vendéglős szerint nagyon valószínűtlen, hogy kukacok vagy rovarok lennének az articsóka szívében, és ő továbbra is szerepelteti a fogást az étlapján.
Hunhír.info