Az életem egyik legszebb pillanata volt, amikor lejárt a szerződésem a multi céggel, és azt mondhattam: köszönöm, a továbbiakban nincs is szándékomban szállítani.

Mindezeket a mára leghíresebb pékség tulajdonosa és megalkotója, Tóth József Péter, a Lipóti Pékség tulajdonosa mondta az origonak. Egy Zsigulival húzott utánfutón Oslóból hozta az első kemencéjét, a vállalkozás manapság 120 mintaboltot lát el kenyérrel, péksüteménnyel, s megvetették a lábukat a Felvidéken is. Nálunk egy háromkilós lipóti parasztkenyér elkészítése összességében 14-16 órába is beletelhet, ez hosszú idő, helyet foglal a kenyértészta, kevésbé forog az áru. A multi láncok pékségei ezért gépesítenek mindent, amit lehet, rövidítik az áru elkészítésének és értékesítésének idejét. Mi pont ellenkezőleg, időigényes kézi munkával, hosszabb technológiával dolgozunk, ennek eredménye viszont a minőség, és az, hogy napok múlva is élvezhetően fogyasztható a kenyerünk – fogalmazott.

Hunhír.info